吃对蔬菜，也能补钙，6个关于食物的冷知识，看你知道几个？

民以食为天。

很多常见的食物，

我们却不一定了解。

看看下面的“冷知识”，

你知道几个？

最补水的饮品不是水

补水指数是指液体在体内存留的时间，时间越久，补水能力越好。

英国一项研究显示，有四种饮料的补水指数远高于水，分别是口服补水溶液、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁。

这是因为饮用的液体若含有如糖、蛋白质、脂肪等营养成分，或者含有钠和钾这样的电解质，胃的排空速率就会变慢，肾脏收到产生尿液的指令会变弱，从而让水分在身体里保持更长的时间。

不过并不建议牛奶、橙汁等代替喝水，不仅容易长胖，还会增加代谢压力。

当然，运动后或特别渴的时候，还是可以补充些牛奶的~

 

吃对蔬菜，也能补钙

事实上，有些蔬菜的含钙量比牛奶还要高！比如：荠菜含钙量约294mg/百克，相当于牛奶的2.8倍；芥蓝含钙量约199mg/百克，相当于牛奶的2倍左右；苋菜含钙量是牛奶的1.5倍多！

不仅如此，绿叶菜含有丰富的镁、维生素K、维生素C 等营养物质，能辅助钙的吸收和沉积。因此，想要补钙，除了每天一杯奶，也可以适当多吃些蔬菜。

 

这些多色蔬菜不是转基因

很多人就觉得少见的食物就是转基因食品。其实，不少食物只是在特定地理条件和育种技术下产生的。例如紫薯，是杂交培育获得，紫白菜是利用传统杂交技术，把紫甘蓝和普通大白菜进行杂交选育而成的。

所以，大家基本可以放心食用这些多色蔬菜。

 

有些蔬菜自带盐分

 

有些蔬菜天生就“咸”，因此烹饪的时候要少放盐。

例如茴香、芹菜、茼蒿钠含量都不低，烹饪时可以少放甚至不放盐。

除了蔬菜以外，有些甜品，包括面包、蜜饯、冰淇淋、巧克力等在制作过程中，都会加入不少盐，要少吃。

 

高热量食物更使人开心

高热量食物会让身体释放更多的多巴胺，多巴胺能传递兴奋和开心的信息，具有激发快感、觉醒、镇静等作用。不过，吃太多会容易发胖。

有些水果和叶菜不能放在一起

许多水果在成熟期间会释放乙烯气体，这种气体会让蔬菜老得快。因此，水果与蔬菜同放会使得蔬菜加速变黄，失去营养价值。但是水果与根茎类作物（土豆、番薯、洋葱）同放，水果释放的乙烯气体能够抑制根茎作物发芽，延长它们的保质期。

 

一日三餐，

食物是我们绕不开的话题。

作为资深“吃货”，

上面的冷知识，

你都了解了吗？

 

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