粥是我国传统的食疗食物之一,也是一种老少咸宜的食品。

今天,我们就放慢生活的脚步,回家给自己和家人熬一碗健康又美味的养生粥。

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加坚果、添杂豆、放瘦肉

喝粥养生门道多

孩子和老年人:煮软烂

老人和儿童,由于消化吸收功能较弱,吃太多粗粮,会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮,烹调时要把粥煮得软烂黏糊些,以利于消化吸收。

体力劳动者:加坚果

体力劳动较多的人和正在长身体的青少年,对蛋白质等营养的需求量较大。

除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外,还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子,不但能补充营养,还能使粥的香味更浓。

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应酬多的成年人:添杂豆

在粥中加入杂豆(如红豆、绿豆)和蔬菜,可以增加膳食纤维的摄入,有利于脂肪、胆固醇代谢,同时也能保持血糖稳定。

育龄女性:放猪肝、瘦肉

有调查显示,育龄女性中,有1/6存在缺铁问题。动物性食品是血红素铁的良好来源,这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

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五款养生粥

不同食材 不同功效

红薯板栗粥,补虚益气

红薯80克,板栗10颗,糯米50克,小米25克。

先把红薯和板栗去皮切小块,放清水浸泡备用;糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟。

在砂锅中倒入适量清水,大火烧开,加入糯米和小米,调小火煮15分钟,倒入板栗,继续煮10分钟,然后倒入红薯,熬至红薯板栗熟透即可。

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红枣薏米粥,补血养肺

薏米50克,莲子30克,糯米20克,大枣40克。

薏米用清水浸泡3小时,捞取,放锅中加入适量清水煮沸,去表面泡沫,加入糯米和莲子,煮沸,放入大枣,小火保温焖40分钟即可。

莲子百合粥,健胃补脾

大米150克,百合干25克,莲子25克,枸杞2克,冰糖适量。

将百合切成小块,莲子用热水泡软,大米淘洗干净,三者一同入锅,待水烧开后,再放入枸杞煮成粥,调入冰糖即可食用。

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燕麦小米粥,养胃助眠

燕麦100克,小米100克,枸杞适量。

燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火。

煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖10分钟后即可。

南瓜麦麸粥,帮助减肥

青嫩南瓜250克,麦麸50克,粟米50克。

南瓜洗净切小块,入锅加水煮至六成熟,加入洗净的粟米,煮沸后加麦麸。充分拌匀,熬煮至粟米熟烂即可。

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喝粥虽好

几个误区要注意

三餐不能总喝粥

粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。喝粥也要注意均衡营养,将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃些点心等,都能补充能量。

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糖尿病人喝粥要适量

糖尿病患者一般容易饿,而粥具有消化快的特点,很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收,导致血糖迅速升高,或者波动过大。因此,糖尿病患者要适量喝粥,每次一小碗即可。

胃不好的人要少喝

不少人认为粥养胃。但事实上,这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而应选择其他容易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化。

 

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参考资料:

①2015-12-31健康时报《一道粥缓解阳虚》

②2014-02-18健康时报网《气郁喝碗香菜粥》

③2017-08-06南京日报《过敏体质饮食宜清淡均衡》

 

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会喝粥的人更健康!5款养生粥在家自己做

更新时间: 2022-02-23 点击量:

你有多久没在家吃饭了?

曾几何时,一顿“家常便饭”对很多人来说成了奢侈品,下馆子、叫外卖的人越来越多,稍不注意油盐酱醋糖就可能超标。长此以往,身体可不答应。

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粥是我国传统的食疗食物之一,也是一种老少咸宜的食品。

今天,我们就放慢生活的脚步,回家给自己和家人熬一碗健康又美味的养生粥。

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加坚果、添杂豆、放瘦肉

喝粥养生门道多

孩子和老年人:煮软烂

老人和儿童,由于消化吸收功能较弱,吃太多粗粮,会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮,烹调时要把粥煮得软烂黏糊些,以利于消化吸收。

体力劳动者:加坚果

体力劳动较多的人和正在长身体的青少年,对蛋白质等营养的需求量较大。

除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外,还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子,不但能补充营养,还能使粥的香味更浓。

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应酬多的成年人:添杂豆

在粥中加入杂豆(如红豆、绿豆)和蔬菜,可以增加膳食纤维的摄入,有利于脂肪、胆固醇代谢,同时也能保持血糖稳定。

育龄女性:放猪肝、瘦肉

有调查显示,育龄女性中,有1/6存在缺铁问题。动物性食品是血红素铁的良好来源,这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

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五款养生粥

不同食材 不同功效

红薯板栗粥,补虚益气

红薯80克,板栗10颗,糯米50克,小米25克。

先把红薯和板栗去皮切小块,放清水浸泡备用;糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟。

在砂锅中倒入适量清水,大火烧开,加入糯米和小米,调小火煮15分钟,倒入板栗,继续煮10分钟,然后倒入红薯,熬至红薯板栗熟透即可。

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红枣薏米粥,补血养肺

薏米50克,莲子30克,糯米20克,大枣40克。

薏米用清水浸泡3小时,捞取,放锅中加入适量清水煮沸,去表面泡沫,加入糯米和莲子,煮沸,放入大枣,小火保温焖40分钟即可。

莲子百合粥,健胃补脾

大米150克,百合干25克,莲子25克,枸杞2克,冰糖适量。

将百合切成小块,莲子用热水泡软,大米淘洗干净,三者一同入锅,待水烧开后,再放入枸杞煮成粥,调入冰糖即可食用。

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燕麦小米粥,养胃助眠

燕麦100克,小米100克,枸杞适量。

燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火。

煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖10分钟后即可。

南瓜麦麸粥,帮助减肥

青嫩南瓜250克,麦麸50克,粟米50克。

南瓜洗净切小块,入锅加水煮至六成熟,加入洗净的粟米,煮沸后加麦麸。充分拌匀,熬煮至粟米熟烂即可。

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喝粥虽好

几个误区要注意

三餐不能总喝粥

粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。喝粥也要注意均衡营养,将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃些点心等,都能补充能量。

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糖尿病人喝粥要适量

糖尿病患者一般容易饿,而粥具有消化快的特点,很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收,导致血糖迅速升高,或者波动过大。因此,糖尿病患者要适量喝粥,每次一小碗即可。

胃不好的人要少喝

不少人认为粥养胃。但事实上,这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而应选择其他容易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化。

 

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参考资料:

①2015-12-31健康时报《一道粥缓解阳虚》

②2014-02-18健康时报网《气郁喝碗香菜粥》

③2017-08-06南京日报《过敏体质饮食宜清淡均衡》