这些果蔬的皮，再有营养也不能吃！
更新时间： 2022-05-10 点击量：
都说果蔬皮有营养，但并不是所有的果蔬都适合带皮吃。有的果蔬皮吃了不但没有营养反而对身体不好。
这些果蔬不能带皮吃
柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。
鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物“柿石”，肠胃功能不好的人可能会引起一些问题。
银杏果皮
银杏果皮上含有大量的银杏酸，敏感体质的人如果皮肤直接接触果皮果肉，会引发皮肤发痒、肿胀等严重的过敏症状。
而吃银杏果则可能中毒，一般是胃肠炎，在国内中毒死亡的也有，但属于极低概率事件。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
红薯皮
红薯皮含碱过多，人体食用过多容易导致肠胃消化不良。
尤其是表皮出现黑斑或者褐色斑点的情况下，更加不能食用，进食这样的红薯皮容易导致人体肝脏受损，甚至中毒。
这些果蔬带皮吃更营养
葡萄皮可抗癌
葡萄皮具有抗癌作用，其中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
茄子皮保护血管
茄子是心血管病人的食疗佳品，茄子含有的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。
苹果皮抗氧化
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化，而且苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。
一个普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
苹果皮还可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿的功效。
黄瓜皮排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
萝卜皮护肤
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
橘子皮开胃化痰
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。
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参考资料：
2015-10-08健康时报《注意丨这些常吃的时令美食竟暗藏“杀机”，食用禁忌和吃法都在这》