记住这份“护血管食物清单”，让血管老得慢一点
更新时间： 2022-07-14 点击量：
血管就像人体中复杂的管道系统，连接各个零件，输送营养、排出废物，被称为“生命的通道”。
保持血管健康，预防心脑血管疾病，饮食管理非常重要。
守护者1：卵磷脂
推荐营养餐：鸡蛋、豆制品
卵磷脂是“好”胆固醇的重要成分，有助于调节血脂，预防血管硬化，被公认为“血管清道夫”。
生活中，每天吃一两个鸡蛋，30~50克大豆或大豆制品（40克大豆相当于200克豆腐、800毫升豆浆、700克豆腐脑），就可获取充足的卵磷脂。
守护者2：叶酸
推荐营养餐：绿叶菜、豆类
适量摄入叶酸有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平，防止血管发生硬化和阻塞。
叶酸广泛存在于菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，以及豆类和动物肝肾中，但易被破坏。
建议最好食用新鲜蔬菜，降低烹调温度，减少烹调时间。
守护者3：欧米伽3脂肪酸
推荐营养餐：深海鱼
它是一种不饱和脂肪酸，具有较强的调节血脂的作用，对心脑血管有益。
沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海鱼类及其鱼油中富含EPA和DHA，是欧米伽3脂肪酸的重要来源。
吃鱼肉的功效要比吃鱼油好，烹饪深海鱼时最好选择低温烹调方式，比如清蒸。
守护者4：β葡聚糖
推荐营养餐：燕麦
可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。
燕麦是β葡聚糖的最佳来源之一，食用燕麦有降低血液中低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）的效果，从而降低患心脑血管疾病的风险。
把燕麦煮成粥后，口感越黏稠，说明溶出的β葡聚糖越多，保健效果越好。
守护者5：花青素
推荐营养餐：紫色果蔬
花青素不仅能保护人体免受自由基伤害，还可降低血液中胆固醇水平，促进血液循环。
紫甘蓝、蓝莓、葡萄、紫薯、茄子等紫色食物中均富含花青素，一般来说，颜色越深，花青素含量越高，抗氧化效果越强。
守护者6：维生素C
推荐营养餐：新鲜果蔬
维生素C可以促进胆固醇的排泄，防止其在动脉内壁沉积，还能溶解已有的粥样沉积，有效防止动脉粥样硬化。
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，豌豆苗、辣椒等深色蔬菜，以及酸枣、柚子、猕猴桃等口感较酸的水果中，所含维生素C往往较多。
守护者7：维生素E
推荐营养餐：坚果
维生素E可抑制体内胆固醇合成限速酶，从而降低血浆中胆固醇的水平；还可抑制血小板凝集，降低心肌梗死和脑卒中的危险性。
坚果、谷物胚芽等是维生素E的来源。为了防止维生素E的损失，应减少食材储存时间，控制烹调温度和时长。
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参考资料：
2022-06-08健康时报《护心、护血管、护脑，多吃这些食物，就在我们身边！》