三种减盐态度要不得

★觉得不咸,就不减了

事实上,做菜加盐的剂量相差25%,味蕾是无法察觉的。

此外,一些烹调方式也可能让你在不知不觉中增加盐的摄入,比如:

加糖会减弱盐的咸味;
放入食盐过早,在烹调的过程中咸味也会变淡。

所以,你感觉到的咸未必代表真正的盐量。

★说减就减,马上行动

人体血管和细胞组织中盐的浓度是慢慢达成平衡状态的,如果摄入的盐突然减少,正常人会出现大量排尿,可能引发脱水,体内的钙离子、钾离子失衡,容易造成人体系统紊乱。

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所以,减盐要慢慢来,给身体一个适应过程。

★多吃盐不好,干脆不吃了

有研究发现,盐和脑卒中以及其它心肌梗死的发生是一个U字形曲线的关系,食盐摄入过多和过少都是有害的,所以要控制好量。

健康人群最低摄入盐量不得少于每天3克;
病情稳定的心脑血管病患者建议每日摄入不超过5克;
血压不稳、重度心衰及肾病患者应遵医嘱摄入。

此外,长期清淡饮食人群,如出现乏力嗜睡、经常恶心等症状,应该警惕盐摄入不足。

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这些食物自带“高盐值”

调查显示,中国人每日摄入食盐量为10.6克,是世界卫生组织推荐食盐量上限的2倍多。

那么,我们每天吃的盐,究竟来自哪里呢?

①盐罐里的盐;
②加工包装食物(如薯片、豆干、话梅、火腿肠等)里的隐形盐;
③一些自带“盐值”的食物,如海产品(海鱼、海虾、生蚝、海带、虾皮等),个别绿叶蔬菜,如芹菜、茼蒿等。

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此外,各种咸菜、泡菜、菜汤、调味品也是“盐值”大户!

我们要学会有选择性地去吃一些食物,有意识地去控盐。

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控盐小技巧
减盐不减美味

超市选购要留神

①饼干、甜甜圈,吃起来甜,可能钠也不少。

②营养标签钠含量超过30%NRV的食品要少买。

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在家烹调要注意

出锅前放盐,盐味更突出。

②放了含钠调味料(鸡精、酱油、豆瓣酱等),就要记得少放盐。

巧用葱、姜、蒜、芥末、胡椒、咖喱粉等,掩盖低盐后的清淡口感。

④选择低钠盐。

注:肾功能异常或正在吃一些影响钾排出的药物,选择低钠盐前请咨询医生确认是否能吃。

 

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参考文献:

[1]Zhang, Jiyu, et al. Cardiovascular Diseases Deaths Attributable to High Sodium Intake in Shandong Province, China. Journal of the American Heart Association 8.1 (2019): e010737.

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这些食物自带“盐值”,摄入超标伤身体,内附控盐小技巧

更新时间: 2022-08-01 点击量:

研究发现,近20%的心血管患者死亡可以归因于钠摄入过多导致的血压升高。[1]

预防和控制高血压,控制盐的摄入是关键。

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三种减盐态度要不得

★觉得不咸,就不减了

事实上,做菜加盐的剂量相差25%,味蕾是无法察觉的。

此外,一些烹调方式也可能让你在不知不觉中增加盐的摄入,比如:

加糖会减弱盐的咸味;
放入食盐过早,在烹调的过程中咸味也会变淡。

所以,你感觉到的咸未必代表真正的盐量。

★说减就减,马上行动

人体血管和细胞组织中盐的浓度是慢慢达成平衡状态的,如果摄入的盐突然减少,正常人会出现大量排尿,可能引发脱水,体内的钙离子、钾离子失衡,容易造成人体系统紊乱。

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所以,减盐要慢慢来,给身体一个适应过程。

★多吃盐不好,干脆不吃了

有研究发现,盐和脑卒中以及其它心肌梗死的发生是一个U字形曲线的关系,食盐摄入过多和过少都是有害的,所以要控制好量。

健康人群最低摄入盐量不得少于每天3克;
病情稳定的心脑血管病患者建议每日摄入不超过5克;
血压不稳、重度心衰及肾病患者应遵医嘱摄入。

此外,长期清淡饮食人群,如出现乏力嗜睡、经常恶心等症状,应该警惕盐摄入不足。

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这些食物自带“高盐值”

调查显示,中国人每日摄入食盐量为10.6克,是世界卫生组织推荐食盐量上限的2倍多。

那么,我们每天吃的盐,究竟来自哪里呢?

①盐罐里的盐;
②加工包装食物(如薯片、豆干、话梅、火腿肠等)里的隐形盐;
③一些自带“盐值”的食物,如海产品(海鱼、海虾、生蚝、海带、虾皮等),个别绿叶蔬菜,如芹菜、茼蒿等。

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此外,各种咸菜、泡菜、菜汤、调味品也是“盐值”大户!

我们要学会有选择性地去吃一些食物,有意识地去控盐。

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控盐小技巧
减盐不减美味

超市选购要留神

①饼干、甜甜圈,吃起来甜,可能钠也不少。

②营养标签钠含量超过30%NRV的食品要少买。

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在家烹调要注意

出锅前放盐,盐味更突出。

②放了含钠调味料(鸡精、酱油、豆瓣酱等),就要记得少放盐。

巧用葱、姜、蒜、芥末、胡椒、咖喱粉等,掩盖低盐后的清淡口感。

④选择低钠盐。

注:肾功能异常或正在吃一些影响钾排出的药物,选择低钠盐前请咨询医生确认是否能吃。

 

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护理保障金额 复利增长

青壮年时期 保障增加

保单质押权益 领取灵活

参考文献:

[1]Zhang, Jiyu, et al. Cardiovascular Diseases Deaths Attributable to High Sodium Intake in Shandong Province, China. Journal of the American Heart Association 8.1 (2019): e010737.