众所周知,粥类升糖指数很高,被糖尿病患者摄入体内后,肠道会快速吸收食物当中的糖分,导致出现进食后血糖值快速升高的现象。油饼中含有大量的油脂和淀粉,不仅会使糖尿病患者血糖升高,还会导致血脂以及血压不稳。

豆浆搭配油条

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豆浆富含植物性蛋白质与微量钙质,是优良蛋白质摄取来源。对于糖尿病患者来说,早餐可以喝豆浆,但不要搭配油条。因为油条属于高脂肪、高热量食物。食用过多,容易导致糖尿病患者血液黏稠度增高,导致各种心脑血管并发症的出现。

面条搭配荷包蛋

不少糖尿病患者胃肠消化功能不好,对于这类人群来说,早上吃些面条,再搭配一个荷包蛋是对胃肠比较友好的选择。但是,这种搭配的升糖速度却很快。

面条进入人体之后,很容易被肠道吸收,导致血糖值快速升高。如果搭配油煎荷包蛋,会使糖尿病患者摄入过多的反式脂肪酸,容易诱发血栓或一些心脑血管疾病。

芝麻糊搭配无糖糕点

大部分无糖糕点只是没有使用蔗糖,其中的麦芽糊精或者果葡糖浆,也会导致血糖快速升高。另外,一些西式早餐,如培根、汉堡、面包等,糖尿病患者也要慎重选择。

5条饮食法则

帮你远离糖尿病

三餐中主食不要过多,甜食尽量禁掉

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碳水化合物总量越大,升糖的潜力就越大。所以,控血糖的第一个关键点,就是不要吃过多的甜食和淀粉类食物。

另外,如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆、藕等含有淀粉的食物,也要相应扣减主食的量,保证一餐当中碳水化合物总量不过多。

如果实在喜欢甜食,可以考虑酸奶、水果,它们的血糖反应比较低。

降低白米白面的比例,全谷杂粮、薯类蔬菜替代一半主食

所谓主食,就是淀粉类食物。不同的淀粉类食物,消化吸收的速度差异很大。相比之下,除了粘性食物外,大部分杂粮、杂豆、薯类,都比白米白面的血糖反应低。

早餐把主食换成燕麦粥,午餐把主食换成荞麦面,晚餐把主食换成没有糖的杂豆八宝粥,都能帮助改善餐后的血糖反应。

聪明选择烹饪方法,给食物留点需要咀嚼的天然口感

对于消化不良和癌症放化疗后消化能力差的病人来说,打糊的确是吃杂粮的好方法。但是对于糖尿病患者来说,打得越细,消化越快,餐后血糖上升越快。所以,有些食物还是直接整粒蒸煮比较好。

改变进食顺序,先吃菜,后吃饭,菜要比饭多

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研究发现,先吃升血糖慢的食物,后吃淀粉类主食,可以延缓葡萄糖进入血液的速度。

例如,先吃一碗少油烹调的蔬菜,再搭配鱼/肉/豆制品和其他蔬菜,一口菜肴一口米饭,大量蔬菜、少量鱼肉配合一碗米饭,就要比少量蔬菜、不吃鱼肉、以米饭为主的搭配血糖升得更慢、波动更小。

少放油,多放醋

大量脂肪的饮食会降低胰岛素敏感性,而用餐时配合醋和其他酸味调味品能够提升胰岛素敏感性。

所以,尽量采取少油烹调,用蒸煮、凉拌替代爆炒、油炸,都能轻松降低烹调油的用量。

 

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参考资料:

2021-04-09健康时报《收藏!“四高”人群的饮食和生活注意事项:这些食物少吃,这些事情少做!》

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4种早餐升糖快,你却几乎天天吃

更新时间: 2022-08-12 点击量:

中国成人糖尿病患者达1.4亿,居世界第一。

糖魔肆虐,除了遗传因素,不健康的生活方式是造成糖尿病的重要推手,其中就包括早餐。

警惕!这些早餐升糖速度快

粥类搭配油饼

不少人早餐喜欢喝粥,有时还会搭配油饼或者炸糕,对于糖尿病患者来说,这样的食物搭配方法是不可取的。

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众所周知,粥类升糖指数很高,被糖尿病患者摄入体内后,肠道会快速吸收食物当中的糖分,导致出现进食后血糖值快速升高的现象。油饼中含有大量的油脂和淀粉,不仅会使糖尿病患者血糖升高,还会导致血脂以及血压不稳。

豆浆搭配油条

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豆浆富含植物性蛋白质与微量钙质,是优良蛋白质摄取来源。对于糖尿病患者来说,早餐可以喝豆浆,但不要搭配油条。因为油条属于高脂肪、高热量食物。食用过多,容易导致糖尿病患者血液黏稠度增高,导致各种心脑血管并发症的出现。

面条搭配荷包蛋

不少糖尿病患者胃肠消化功能不好,对于这类人群来说,早上吃些面条,再搭配一个荷包蛋是对胃肠比较友好的选择。但是,这种搭配的升糖速度却很快。

面条进入人体之后,很容易被肠道吸收,导致血糖值快速升高。如果搭配油煎荷包蛋,会使糖尿病患者摄入过多的反式脂肪酸,容易诱发血栓或一些心脑血管疾病。

芝麻糊搭配无糖糕点

大部分无糖糕点只是没有使用蔗糖,其中的麦芽糊精或者果葡糖浆,也会导致血糖快速升高。另外,一些西式早餐,如培根、汉堡、面包等,糖尿病患者也要慎重选择。

5条饮食法则

帮你远离糖尿病

三餐中主食不要过多,甜食尽量禁掉

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碳水化合物总量越大,升糖的潜力就越大。所以,控血糖的第一个关键点,就是不要吃过多的甜食和淀粉类食物。

另外,如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆、藕等含有淀粉的食物,也要相应扣减主食的量,保证一餐当中碳水化合物总量不过多。

如果实在喜欢甜食,可以考虑酸奶、水果,它们的血糖反应比较低。

降低白米白面的比例,全谷杂粮、薯类蔬菜替代一半主食

所谓主食,就是淀粉类食物。不同的淀粉类食物,消化吸收的速度差异很大。相比之下,除了粘性食物外,大部分杂粮、杂豆、薯类,都比白米白面的血糖反应低。

早餐把主食换成燕麦粥,午餐把主食换成荞麦面,晚餐把主食换成没有糖的杂豆八宝粥,都能帮助改善餐后的血糖反应。

聪明选择烹饪方法,给食物留点需要咀嚼的天然口感

对于消化不良和癌症放化疗后消化能力差的病人来说,打糊的确是吃杂粮的好方法。但是对于糖尿病患者来说,打得越细,消化越快,餐后血糖上升越快。所以,有些食物还是直接整粒蒸煮比较好。

改变进食顺序,先吃菜,后吃饭,菜要比饭多

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研究发现,先吃升血糖慢的食物,后吃淀粉类主食,可以延缓葡萄糖进入血液的速度。

例如,先吃一碗少油烹调的蔬菜,再搭配鱼/肉/豆制品和其他蔬菜,一口菜肴一口米饭,大量蔬菜、少量鱼肉配合一碗米饭,就要比少量蔬菜、不吃鱼肉、以米饭为主的搭配血糖升得更慢、波动更小。

少放油,多放醋

大量脂肪的饮食会降低胰岛素敏感性,而用餐时配合醋和其他酸味调味品能够提升胰岛素敏感性。

所以,尽量采取少油烹调,用蒸煮、凉拌替代爆炒、油炸,都能轻松降低烹调油的用量。

 

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参考资料:

2021-04-09健康时报《收藏!“四高”人群的饮食和生活注意事项:这些食物少吃,这些事情少做!》